Les produits du Québec

POTAGE ET SOUPE

300-Soupe boulettes de dinde, vermicelle de riz, bok choy, carotte, haricots, cari blanc et lime  

301-Potage de carottes et pommes, grilled-cheese Louis Dubois, pommes et pacanes

302-Soupe minestrone servi avec miche de pain de blé 

303-Potage de courge, pomme, poireau, anis, brunoise de pomme et yogourt à l'aneth

304-Potage de tomates fraîches, basilic, mozzarella et pain miche

305-Gaspacho classique, croûtons de citron, yogourt sumac et poivre rose

306-Gaspacho de laitue, crème fraîche, fenouil mariné, pita croquants

307-Gaspacho de concombres, pois verts, fêta et menthe

308-Soupe aux légumes servi avec miche au blé concassé

309-Soupe tonkinoise tofu fumé, algues québécoises, shiitake, kale et nouille udon  

310-Bisque de homard, cognac et piment gorria 

*311-Chaudrée de crevettes, chorizo, maïs et champignons 

312-Velouté d'endive et dentelles de pain frit RICARDO

*313-Soupe de poisson, au fenouil et à l'orange À LA DISTASIO

SALADE

320-Salade de truite effiloché, quinoa, concombres, céleri, haricot vert, basilic, herbes, amandes, vinaigrette au citron

*321-Poitrine de poulet herbes et miel et salade Waldorf

322-Salade tiède de pommes de terre rôti, lardons, pois verts frais, croûtons multigrains, choux de Bruxelles râpés, roquette  vinaigrette crémeuse miel moutarde de meaux

323-Salade de pois chiches, tomates, concombres, zaatar, olives, labneh, herbes, citrons, pain plat 

324-Salade sushi (Di Stasio) et sauce wafu maison 

*325-Salade de pieuvre, pomme de terre, haricots verts, citron, herbes servi avec labneh et piment espelette

326-Gravlax de truite, salade d’endives, pommes, croûtons de pain, noix de Grenoble, vinaigrette fromage bleu et ciboulette

327-Salade de bifteck au basilic avec roquette et endives (Ottolenghi)

328-Salade de légumes hachés au tahini et au zaatar (Ottolenghi)

*329-Bol poke au saumon, quinoa, concombre, carotte, chou, herbes fraîche, vinaigrette tahini et coriandre

330-Salade de pousse de cresson, canard effiloché, radis, carotte, noisettes grillées, croûtons de pain aux herbes, vinaigrette tiède aux petits fruits

*331-Salade œuf mollet, asperges, tomates cerises, parmesan et pacanes, vinaigrette moutarde crémeuse

*332-Salade d'ananas grillées, halloumi, roquette et vinaigrette magique DANNY ST-PIERRE

*333-Salade de homard, pommes de terre grelots, asperges, roquette, aneth, vinaigrette au citron et échalotte

334-Salade caprese de tomates ancestrales

*335-Bol du dragon saumon, chou, orange, épinard, brocoli, graine de citrouille, vinaigrette gingembre
 

VÉGÉTARIEN 

340-Carpaccio de betterave, mousse de chèvre, pacanes,  pousses de roquette 

 

341-Linguini à la Grecque, tofu grillé et mariné ail, citron et origan frais, tomates confites, fêta et basilic

342-Quesadilla de tofu légumes grillés, guacamole et salsa de tomates fraîches

343-Pizza aux oignons caramélisés gratinée, fromage bleu, noix du Québec, salade d'asperges, pissenlits, fraises, échalote grise  

344-Aubergine farcie aux pois chiches sur le BBQ (Ricardo)

345-Grilled cheese sur pain aux olives, Gouda fin renard, tomate et roquette 

346-Le meilleur burger vegan (Jamie Oliver)  servi avec salade de roquette et pommes de terre rôties

347-Crêpes asperges, béchamel, fromage Religieuse, salade de légumes d'ici vinaigrette miel de trèfle et moutarde Dijon 

*348-Croquette de fêta et légumes racines, mayo à l'aneth et salade verte

*349-Burger de portabella pesto croquant de roquettes et noix du Québec, poivrons rôtis. Servi avec salade verte et légumes racines rôtis

350-Chou fleur entier rôti sauce romesco et salade verte et amandes croquantes

351-Shakshuka (oeufs cuits doucement dans une sauce tomate pimentée) fêta, zaatar et pain plat 

*352-Penne à la puttanesca

*353-Boulettes de riz collant dans un bouillon rasam au tamarin OTTOLENGHI

*354-Salade de quinoa, halloumi et légumes GENEVIÈVE O'GLEMA

POISSON ET FRUITS DE MER

360-Brochettes de crevettes piri piri tomates cerises, riz aux épices à paella petits pois et carottes  

361-Turbot, eau de tomate, sumac, concombres à la mandoline, radis, crème fraîche

362-Ceviche de flétan, gingembre, raifort et clémentine salade de poivrons rouges marinés Daniel Vézina

363-Burger de saumon, sauce tartare, panais et carottes rôtis et salade du moment

364-Paella aux moules, citrons grillées

 

*365-Croquettes de fruits de mer (selon saison) mayo citron piment gorria, salade d'asperges, estragon, roquette, radis melon, citron

366-Mac and cheese aux homards Daniel Vézina

*367-Spaghetti de crevettes et morilles 

368-Papillote de poisson blanc (selon arrivage) garniture tomates, olives et câpres, persil, riz sauvage et courgettes grillées

369-Saumon, orzo au chorizo, petit pois et crème fouettées au citron 3 FOIS PAR JOUR

370-Omble chevalier mi-cuit, yogourt aux herbes, asperges rôties et purée de carotte

*371-Linguini sauce crémeuse au vin blanc et pétoncles poêlées 

372-Lasagne fruits de mer d'ici et salade verte 
 

373-Tajine de morue citrons confits et olives servi avec couscous

*374-Sauté de crevettes aux kimchi, servi avec riz et légumes sautés RICARDO

375-Truite orange et cerfeuil, fenouil rôti au zeste d'orange, riz brun et yogourt grec 

*376-Sauté de crevettes nordiques, pétoncle, poivrons, tomates et chorizo. MARC-ANDRÉ ROYALE

*377-Tartare de saumon asiatique, avocat, poivron servi dans feuille de laitue et mayo épicée

VOLAILLE 

380-Poulet de cornouaille grillés sur le BBQ, salade crémeuse céleri et edamane, pomme, radis et pousse de radis

381-Poitrine de poulet grillée, salsa pamplemousse et tomate sur riz brun

*382-Poulet 5 épices, aubergines rôtis du sirop d’érable et soya, riz blanc

383-Quesadillas sur bbq , poulet/bœuf/légumes grillés, fromage, guacamole et salsa maison

384-Orzo aux canards confits (Fraîchement pressé)

385-Hauts de cuisse marinée aux herbes à cuire et salade waldorf

386-Pain de viande à la dinde et bacon, sauce tomate, brocoli vapeur

387-Sauté de hauts de cuisse de poulet, nouille ramen, citronnelle, légumes 

*388-Poitrine de poulet érable et miso servie avec légumes vapeurs MARC-ANDRÉ ROYAL

*389-Poulet grillé à la citronelle en bol servi avec vermicelle, herbes et légumes croquants. ROSS LOUANGSIGNOTHA

AGNEAU ET PORC

390-Burger de porc, bacon, champignon portobella, condiments, pomme de terre grelot rôtis et salade moment

391-Côtelettes d'agneau romarin, citron servi avec salade Grecque classique 

392-Pizza sur pain plat, concassé tomate, courge, bacon, courgette, mozzarella fraîche et salade de mâche

393-Côtes levées rub mexicain, frites de patates douces et salade de chou 

394-Brochette agneau sur BBQ salade de petits pois frais, courgette, menthe et feta

395-Rouleaux impériaux au porc de Ross Louangsignotha

396-Pappardelle au lapin braisé, fond de lapin, crème fraîche, citron, choux de Bruxelles rôtis 

397-Hot dog français, saucisse local à griller, baguette de pain frais, choucroute, condiment maison et plateau de crudités et trempette

398-Banh mi au rôti de porc salade de légumes en julienne

 

*399-Orecchiette à la saucisse et aux tomates séchées À LA DISTASIO

BOEUF

400-Filet mignon mariné salade du marché aux fraises du Québec

401-Bavette de bœuf épicé, sauce espresso et érable, pommes de terre robe des champs garnies, salade verte 

402- Entrecôtre chimichurri sur couscous perlé citron et tomates confites, légumes verts

403-Bœuf Korean, nouille soba, miso, légumes sautés

*404-Souskay de boeuf servi avec poivrons rouges et oignons sautés JÉRÉMIE JEAN-BATISTE

*405-Côtes levées de boeuf, salade de chou, coriandre, lime 

*406-Carpacio de boeuf, légumes marinés, pecorino, roquettes, basilic

 

*407-Ssams à la bavette, légumes marinée, riz collant, herbes et laitue boston 

*408-Grilled cheese au boeuf braisé, fenouil mariné et la meule du moulin servi avec potage de carottes et fenouil  

À CONGELER

A-Souvlaki de porc, yogourt à la menthe riz pilaf aux légumes 

B-Egg roll sauce camerise aigre douce

C-Lasagne ricotta kale sauce tomate à la viande

D-Soupe légumes du marché

E-Croquettes de morue

F-Filet de poulet

G-Sauce viande et tomate

H-Osso bucco de boeuf ou porc

I-Pizza sur pain naan toute garnie

J-Chili végétarien ou à la viande 

K-Poulet en croûte de pain, tomates séchées, olives et parmesan 3 FOIS PAR JOUR

L-Cari de lentille et courge RICARDO

M-Pâtes fraîches Pastificio Sacchetto congelée Sauce tomate et Boulettes boeuf, porc, parmesan et basilic

N-Poulet Vindaloo, riz et légumes racines

O-Croquettes de Millet et chou-fleur 3 FOIS PAR JOUR

P-Parmentier de lentilles Dupuy

Q-Pâté au poulet

R-Pâté au saumon