POTAGES ET  SOUPES

150-Crème de celeri-rave et chou fleur amandes citron poivre

151-Soupe tomatée, légumes de saison, poulet, orge

​152-Potage de citrouille et croûtons de blé à la muscade et crème sûre ciboulette

153-Potage St-Germain servi avec croûtons aux bacon poireaux et fromage d’ici

154-Potage parmentier, chou-fleur et cheddar (di Stasio)

155-Soupe boulettes de dinde, vermicelle de riz, bok choy, carotte, haricots, cari blanc et lime  

156-Potage de carottes et pommes, grilled-cheese Louis Dubois, pommes et pacanes

157-Soupe minestrone servi avec miche de pain de blé 

158-Potage de courge, pomme, poireau, anis, brunoise de pomme et yogourt à l'aneth

159-Potage de tomates fraîches, basilic, mozzarella et pain miche 

SALADES 

160-Salade de truite effiloché, quinoa, concombres, céleri, tomates, basilic, persil, menthe, amandes, vinaigrette au citron

161-Salade de crevettes, carottes, fenouil, cresson vinaigrette crémeuse à l’estragon

162-Salade tiède de pommes de terre rôti, lardons, pois verts, croûtons multigrains, choux de Bruxelles râpés, roquette  vinaigrette crémeuse miel moutarde de meaux

163-Salade de pois chiches, tomates, concombres, zaatar, olives, labneh, herbes, citrons, pain plat 

164-Salade sushi  (di Stasio) et sauce wafu maison 

165-Salade de faro, choux de Bruxelles, courge vapeur, pacanes, pommes, fêta, vinaigrette miel et pavot

166-Gravlax de truite, salade d’endives, pommes, croûtons de pain, noix de Grenoble, vinaigrette fromage bleu et ciboulette

167-Salade de bifteck au basilic avec roquette et endive (Ottolenghi)

168-Salade de légumes hachés au tahini et au zaatar (Ottolenghi)

VÉGÉTARIEN

169-Tofu magique de Loony en poké bol riz, épinards, courge, edamame, coriandre, graines de citrouille 

170-Hummus garnie noix de pin, tomates, poivrons rôtis, pesto de persil et menthe, pita de blé

171-Pizza pâte maison, sauce romesco, roquette, copeaux de parmesan* 

172-Chili haricots noirs et tofu, guacamole, chips de pita, crème sûre à la lime*

173-Farrotto aux tomates confites et pesto d’épinards*  

174-Pizza d'aubergines, sauce tomate au lentille rouge, champignons, mozzarella fraîche, olive et salade de roquette, pousse et vinaigrette au citron (extra sauce pour pâte)

175-Bhaji à l’oignon* sauce tamarin et salade du moment

176-Mac and cheese sans cheese aux légumes (Fraichement pressé)

177-Ratatouille* oeufs mollets salade de roquettes et tomates coeur de boeuf 

178-Pizza croûte de chou-fleur, olives, tomates, poivrons grillées, aubergines marinées, fromage de chèvre d’ici

179-Couscous de courge butternut, pois chiches, olives et citrons confits* 

180-Gratin de courge spaghetti, brocoli et fromage d’ici (Trois fois par jour) 

181-Lasagne de courgettes, sauce tomates fraîches, basilic, tofu, et fromage 

182-Burrata, courge grillées, salade de kale, amandes grillées vinaigrette balsamique blanc et moutarde à l'ancienne 

183-Croquettes végétariennes de pommes de terre et herbes servi avec houmous haricots blancs citronné 

POISSON ET FRUITS DE MER

190-Croquettes de saumon sauce yogourt, câpres et aneth, riz brun au jasmin et salade d’épinards

191-Pâté au saumon de Val...le meilleur! 

192-Turbot style fish and chip sans friture, remoulade de celeri-rave à l’aneth

193-Morue poêlé et spaghetti aux anchois et à la salicorne (Ottolenghi)*

195-Saumon mi-cuit, salade de kale, pommes, amandes vinaigrette du moment 

196-Morue en cari jaune, avec légumes blancs (pommes de terre, panais, navet)* 

197-Saumon laqué érable et gingembre, purée de carotte, légumes verts*

198-Dorée cuit vapeur servi avec salade de pommes de terre à l'aneth, pousse, citron et crème sûre 

199-Crevettes argentines sautées bruschetta de tomates et basilic, tombée de fenouil au vin blanc et salade verte

POULET ET DINDE 

200-Pain de viande de dinde, bacon, persil, sauce ail et tomate, légumes verts vapeur*

201-Poutine maison au poulet, fromage St-Guillaume (rien de santé, que du bonheur!)

202-Poké bol de Boulette de dinde épice saté, riz collant, mangue, carotte, chou, coriandre,  sauce wafu maison 

203-Tajine de poulet, citrons confits, olives, navet, carottes et couscous au persil* 

204-Cassoulet au poulet et haricots blancs servi avec purée de chou-fleur* 

205-Poulet entier, herbes, jus de cuisson, et plein de beaux légumes racines cuits doucement*

206-Poitrines de poulet marinées miel moutarde de meaux légumes racines au miel et fleur de sel

207-Pilons de poulet frit, salade de choux, kale, pomme mayo au citron

208-Pita poulet et chou-fleur rôtis au cumin, sauce yogourt menthe et persil

209-Salade de Fregola, poulet, aubergine et ricotta (Trois fois par jour)

210-Poitrine de pintade épices nordique, gastrique et gratin de chou-fleur

PORC 

210-Jambon bière, romarin, érable pommes de terre en purée* 

211-Mac and cheese à la courge, bacon, fromage raclette et vin blanc

212-Pizza d'aubergines, salami des Cochon tout rond, champignons, mozzarella fraîche, olive et salade de roquette, pousse et vinaigrette au citron 

213-Poêlé de champignons d'ici, saucisses et fromage en grain servi avec salade verte

214-Joues de porc braisées à la bière noire servi avec parpadelle et petits légumes d'automne

215-Côtelettes de porc, figues jaunes caramélisées, purée de chou-fleur, haricots verts

216-Involtini (roulés d'aubergines, ratatouille, fromage, saucisse dans une sauce tomate basilic

 

BOEUF ET AGNEAU

220-Boeuf mariné aux poivres de sichuan purée de courge et romarin et haricots verts vapeur*

221-Rôti de palette, vin rouge, thym, légumes racines*

222-Boeuf vietnamien vermicelle légumes sautés*

223-Aubergines farcies, riz sauvage, agneau, légumes, fêta, menthe et lime 

224-Bavette de boeuf thaïlandaise, riz collant et salade d'herbes

PÂTE 

230-Salade d’orecchiette, crevettes nordiques, légumes croquants et basilic 

231-Penne sauce romesco, poivrons rouges et artichauts*

232-Tagliatelle de salsa verde (italienne) kale et basilic

233-Pasta alla norma moules tomatées et vin blanc

234-Cavatelli aux champignons du Québec, crème fraîche et estragon 

*SE CONGÈLE