POTAGES ET  SOUPES

150-Crème de celeri-rave et chou fleur amandes citron poivre

+151-Potage de champignons, garniture de champignons sauvages poêlés 

​+152-Potage de courge, carotte, gingembre et miel

153-Potage St-Germain servi avec croûtons aux bacon poireaux et fromage d’ici

154-Potage parmentier, chou-fleur et cheddar (di Stasio)

155-Soupe boulettes de dinde, vermicelle de riz, bok choy, carotte, haricots, cari blanc et lime  

156-Potage de carottes et pommes, grilled-cheese Louis Dubois, pommes et pacanes

157-Soupe minestrone servi avec miche de pain de blé 

158-Potage de courge, pomme, poireau, anis, brunoise de pomme et yogourt à l'aneth

159-Potage de tomates fraîches, basilic, mozzarella et pain miche

+160-Chaudrée de fruits de mer classique

+161-Soupe de saucisses, haricots blancs et rapini (RICARDO)

 

SALADES 

162-Salade tiède de pommes de terre rôti, lardons, pois verts, croûtons multigrains, choux de Bruxelles râpés, roquette  vinaigrette crémeuse miel moutarde de meaux

163-Salade de pois chiches, tomates, concombres, zaatar, olives, labneh, herbes, citrons, pain plat 

+164-Salade de crevettes, carottes, fenouil, cresson vinaigrette crémeuse à l’estragon

+165-Poké thon, mangue, edamame, épinard, carottes, chou rouge, riz calrose, vinaigrette gingembre et lime 

166-Gravlax de truite, salade d’endives, pommes, croûtons de pain, noix de Grenoble, vinaigrette fromage bleu et ciboulette

167-Salade de bifteck au basilic avec roquette et endive (Ottolenghi)

+168-Bol de croquettes de morue, concombres, kale, pommes de terre grelots, tomates cerises vinaigrette crémeuse au citron 

169-Salade de truite effiloché, quinoa, concombres, céleri, tomates, basilic, persil, menthe, amandes, vinaigrette au citron

VÉGÉTARIEN 

170-Hummus garnie noix de pin, tomates, poivrons rôtis, pesto de persil et menthe, pita de blé

171-Pizza pâte maison, sauce romesco, roquette, copeaux de parmesan* 

172-Chili haricots noirs et tofu, guacamole, chips de pita, crème sûre à la lime*

+173-Steak de chou-fleur aux épices, houmous, tomates confites, et fromage St-Vallier à griller

174-Pizza d'aubergines, sauce tomate au lentille rouge, champignons, mozzarella fraîche, olive et salade de roquette, pousse et vinaigrette au citron (extra sauce pour pâte)

175-Bhaji à l’oignon* sauce tamarin et salade du moment

176-Mac and cheese sans cheese aux légumes (Fraichement pressé)

177-Ratatouille* oeufs mollets salade de roquettes et tomates coeur de boeuf 

178-Pizza croûte de chou-fleur, olives, tomates, poivrons grillées, aubergines marinées, fromage de chèvre d’ici

179-Croquettes végétariennes de pommes de terre et herbes servi avec houmous haricots blancs citronné

180-Gratin de courge spaghetti, brocoli et fromage d’ici (Trois fois par jour) 

181-Lasagne de courgettes, sauce tomates fraîches, basilic, tofu, et fromage 

+182-Croquettes de quinoa, fromage et chou-fleur*, aïoli, légumes verts vapeurs au cari

+183-Chow mein tofu, légumes croquants, basilic thaï

+184-Pâté chinois aux lentilles de Bob le Chef

+185-Tofu magique de Loony en poké bol riz, épinards, courge, edamame, coriandre, graines de citrouille

POISSON ET FRUITS DE MER

+186-Flétan, salsa de pêche, fromage frais, pousse et pistache 

+187-Burger de truites, cornichons, poivrons grillés, roquette et frites de patates douces mayo épicée 

+188- Truite entière ricotta, kale et noix de pin servi avec quinoa de courgettes, fromage de chèvre et aneth

+189-Soupe tonkinoise aux crevettes et pétoncles

190-Croquettes de saumon sauce yogourt, câpres et aneth, riz brun au jasmin et salade d’épinards

191-Pâté au saumon de Val...le meilleur! 

192-Turbot style fish and chip sans friture, remoulade de celeri-rave à l’aneth

+193-Saumon poêlé, légumes du printemps dans un bouillon au parmesan et salsa de citron grillé (Inspiration OTTOLENGHI)

195-Saumon mi-cuit, salade de kale, pommes, amandes vinaigrette du moment 

196-Morue en cari jaune, avec légumes blancs (pommes de terre, panais, navet)* 

197-Saumon laqué érable et gingembre, purée de carotte, légumes verts*

198-Dorée cuit vapeur servi avec salade de pommes de terre à l'aneth, pousse, citron et crème sûre 

199-Crevettes argentines sautées bruschetta de tomates et basilic, tombée de fenouil au vin blanc et salade verte

POULET ET DINDE 

200-Pain de viande de dinde, bacon, persil, sauce ail et tomate, légumes verts vapeur*

+201-Hauts de cuisse, merguez, pois chiche, légumes racines, olives et couscous perlé

202-Poké bol de Boulette de dinde épice saté, riz collant, mangue, carotte, chou, coriandre,  sauce wafu maison 

203-Tajine de poulet, citrons confits, olives, navet, carottes et couscous au persil* 

204-Cassoulet au poulet et haricots blancs servi avec purée de chou-fleur* 

205-Poulet entier, herbes, jus de cuisson, et plein de beaux légumes racines cuits doucement*

206-Poitrines de poulet marinées miel moutarde de meaux légumes racines au miel et fleur de sel

207-Pilons de poulet frit, salade de choux, kale, pomme mayo au citron

+208-Poulet parmigiana, sauce tomates, courgettes et asperges à griller minutes 

+209-Dumpling de poulet et chou d'Anita Feng servi avec bok choy à la citronelle 

210-Poitrine de pintade épices nordique, gastrique et gratin de chou-fleur

+211-Bibimpap de dinde servi avec kimchi

PORC  

213-Poêlé de champignons d'ici, saucisses et fromage en grain servi avec salade verte

214-Joues de porc braisées à la bière noire servi avec parpadelle et petits légumes d'automne

215-Côtelettes de porc, figues jaunes caramélisées, purée de chou-fleur, haricots verts

216-Involtini (roulés d'aubergines, ratatouille, fromage, saucisse dans une sauce tomate basilic)

217-Jambon bière, romarin, érable pommes de terre en purée* 

+218-Filet de porc en croûte de pistache purée de courge et salade de chou noir, pommes, courge rôtie et vinaigrette crémeuse vinaigre de cidre et moutarde de meaux

+219-Wrap de laitue, porc effiloché, salade de celeri, chou rouge, et graine de sésame

+220-Souvlaki de dinde, pain plat, labneh et salade de taboule 

 

 

BOEUF, CANARD ET AGNEAU

220-Boeuf mariné aux poivres de sichuan riz sauvage et romarin et haricots verts vapeur*

221-Rôti de palette, vin rouge, thym, légumes racines*

222-Boeuf vietnamien vermicelle légumes sautés*

223-Aubergines farcies, riz sauvage, agneau, légumes, fêta, menthe et lime 

224-Bavette de boeuf thaïlandaise, riz collant et salade d'herbes

+225-Osso bucco épis, pikliz, riz coco haricots noirs 

+226-Risotto de canard confit, chou-fleur, kale et courge 

+227-Agneau braisé et aubergine à la muhammara Moi j'mange 

+228-Chakchouka classique, oeufs, servi avec salade grecque 

PÂTES, PIZZA, 

+229-Linguini saucisse italienne, pesto de tomate, aubergine, poivron et basilic

+230-Mac and cheese à la courge, pois verts, bacon, fromage Appalache et thym 

+231-Pizza salami des Cochon tout rond, champignons, mozzarella fraîche, olive et salade de roquette, pousse et vinaigrette au citron

+232-Rotini boeuf effiloché, tomates, poivron, ricotta au citron et persil

+233-Risotto aux tomates fraiches, capres, courgettes, lardon, basilic, burrata 

+234-Mafalda champignons sauce rosée aux poivrons rouges rôties, amandes effilées

*SE CONGÈLE